#3 Une journée dans mon assiette en automne

Désormais, cela sera notre rendez-vous culinaire du mois. Tous les premiers mercredis du mois, on se retrouve désormais pour une vidéo et un article une journée dans mon assiette. Vous le savez, j'adore cuisiner. J'aime énormément regarder ce type de vidéo et je trouvais ça plutôt sympa de vous montrer ce que je cuisinais un peu chaque mois. On se retrouve donc pour la première vidéo.

Au menu dans cet article : la recette d'un overnight porridge ainsi que deux sortes de feuilletés différents !

PETIT DÉJEUNER : Overnight Porridge

J'ai trouvé cette recette sur Pinterest. Je cherchais des petits déjeuner à faire la veille. Rapide, simple et efficace, je vous renvoie sur le site de Lilie Bakerie qui nous explique la recette, comme vous vous en doutez, j'ai opté pour l'option chocolat (plus de détail dans la vidéo à la fin de l'article !). Les ingrédients de base sont les flocons d'avoine et du lait.

DEJEUNER : Spaghetti à la bologonaise

Diner : Roulés au thon et feuilletées saumon fumé et ricotta

Depuis que je me suis inscrite sur Pinterest, j'adore regarder et trouver des nouvelles recettes à faire ! J'ai donc opté pour des petits roulés au thon (déjà testé en août et super bon) et des feuilletées saumon fumé et ricotta.

Roulés au thon et tartare

Pour 4 personnes

Pour cette première recette, il vous faudra :

- 125 g de Rondelé (ou de Tartare)
- 150 g de thon au naturel
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 oignon
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail.

Mélangez dans un saladier le thon, le Rondelé ( ou le Tartare, pour ma part, je fais cette recette avec ce dernier), l’oignon finement haché, la moutarde et un jaune d’oeuf.

Étalez cette préparation sur la pâte puis formez un rouleau.

Coupez votre rouleau en plusieurs morceaux et mettez-les sur une plaque. Faites attention, les petits roulés étant bien chargés, ils se déforment facilement. Autre technique : coupez en 16 parts égales votre pâte feuilleté et garnissez chaque part de votre mixture thon/rondelé, cela fonctionne très bien aussi même si les roulés sont assez chargés!

Dorez les différents roulés avec le jaune de l'œuf restant à l’aide d’un pinceau et enfournez à 200°C (thermostat 6/7) pendant 25 minutes. Je vous conseille de regarder si cela est cuit au bout de 20 minutes surtout si vous avez préchauffé votre four !

Feuilletées saumon fumé et ricotta

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée pur beurre >
• 200 grammes de ricotta
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• Sel et poivre
• 1 jus de citron
• 1 jaune d'œuf

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez votre pâte feuilletée en 4 parts égales (cela est plus parlant dans la vidéo en fin d'article) et placez au frais.

Dans un saladier, mélangez le saumon, la ricotta, la ciboulette, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter un peu de citron à votre préparation.

Sortez la pâte du frigo et garnissez-les du mélange précédent en suivant une des diagonale du carré (voir vidéo)

Repliez les bords et les faire se chevaucher.

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'œuf.

Faites cuire 20 minutes tout en surveillant votre four !

Vous pouvez ensuite déguster les roulés et feuilletées avec une grosse bonne salade et voici un repas vraiment délicieux à partager avec ami(s) ou famille !

Vous pouvez retrouver la vidéo ci-dessous avec plus d'explications pour les différentes recettes :

J'espère que cet article vous a plu et on se retrouve dans un mois pour une nouvelle journée dans mon assiette !